Descrizione
definizione: Controfiletto di ghianda 100% iberico di produzione biologica.
Sono pezzi di produzione molto limitati perché ogni maiale ne ha solo due e hanno una dimensione molto piccola.
Composizione: Controfiletto di ghianda 100% iberico da produzione biologica, aglio, paprika, tutto da produzione biologica e sale marino.
Caratteristiche generali: È il pezzo con la più bassa quantità di grasso nell'intero intervallo. La sua consistenza è quindi più forte. È farcito in budello naturale con un periodo di guarigione di due o tre mesi, a seconda delle dimensioni. Una delicatezza poco conosciuta e un sapore unico.
Riceverai:
- Pezzi interi (peso approssimativo di 100 gr A 200 gr.), Vuoto, con un diametro di 30 a 35 mm e una lunghezza di circa 20 a 25 cm
