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Chi siamo?

Siamo una piccola azienda familiare che si dedica all’allevamento del maiale iberico da diverse generazioni.

E da più di 20 anni che la nostra produzione è esclusivamente biologica.

Noi siamo custodi del paesaggio, perché pensiamo che curare la terra significa curare l'umanità."

Per noi la crescita non è intesa solo in termini economici ma anche nella volontà di promuovere più spazi verdi. Abbiamo bisogno di un terreno sano

 Siamo a favore dell'economia per il bene comune, lo sviluppo sostenibile e la difesa del benessere per le generazioni future. Noi pensiamo che al PIL (prodotto interno lordo) si debba aggiungere anche il FIB (Felicità Interna Lorda), in modo che le cose funzionino bene.

"Noi dimentichiamo che noi stessi siamo terra"
"Il nostro corpo è composto dagli elementi del pianeta"

Papa Francisco

Obiettivi

"We have to save the word. The children of somenone may need it."

George Harrison (The Beatles)

piantare alberi 

Gli alberi sono la principale garanzia per la vita: puliscono l’aria, nutrono la terra, forniscono cibo ... senza alberi non ci sono ghiande, frutto necessario per ottenere un buon prosciutto.

Il cibo di qualità

La qualità del cibo non si riferisce esclusivamente al suo valore nutrizionale deve anche prendere in considerazione altri aspetti e principi relativi alla filiera di produzione, al benessere degli animali e rispetto per l'ambiente. Vogliamo un ambiente intero. Con l'intenzione principale di rispettare la terra e suoi abitanti, così i suoi prodotti saranno sani e nutrienti. Un alimento senza additivi chimici e di alto valore nutrizionale ma ottenuto mediante una lavorazione che non rispetti i principi etici, dal nostro punto di vista è di qualità discutibile.

"El camp mateix es va fer arbre en tu, marrò alzina.".

Antonio Machado

Che cosa possiamo fare?

Facciamo del nostro meglio.

  • Produzione biologica.

Il nostro intero sistema di produzione dalla gestione del territorio, all’allevamento e trasformazione dei prodotti è esclusivamente biologico. Non abbiamo altre linee di produzione di tipo convenzionale. Siamo produttori esclusivamente biologici.

  • Agricoltura estensiva/biologica.

L’ allevamento estensivo si caratterizza perché gli animali vivono liberi in grandi appezzamenti di terreno. Se oltre ad essere estensivo è anche ecologico, le condizioni di libertà aumentano.
Gli OGM in agricoltura biologica non sono ammessi, il cibo deve essere totalmente biologico, il rispetto per il benessere degli animali è massimo e la cura della Terra è fondamentale.

Se l’allevamento è adeguato, la contaminazione delle acque sotterranee è evitata e la fertilità del suolo è protetta. Evitare il sovraffollamento, migliora le condizioni igieniche e le malattie sono quasi inesistenti. Se i nostri animali si ammalano, usiamo principalmente rimedi omeopatici e fitoterapici, ottenendo da entrambi risultati eccellenti. Una caratteristica della produzione biologica è quella di promuovere le razze autoctone. I nostri maiali sono tutti al 100% di razza iberica (padre e madre iberici).

  • Prosciutti ecologici

Oltre ai prosciutti produciamo anche spallas, lombate, lombo di prede, lombata, salsiccia, salsiccia e altri derivati ​​del maiale 100% di allevamento iberico e propria elaborazione.

  • Pascoli e foreste.

Dei 700 ettari che disponiamo, vi sono aree in rigenerazione, rimboschite con specie autoctone, per mantenere la foresta mediterranea e preservare la continuità dei pascoli.

La Devesa è un modello di equilibrio tra uomo e natura. Per secoli, gli esseri umani sono stati in grado di ottenere risorse senza impoverire questa foresta mediterranea. Nella Devesa convivono animali domestici e persone insieme ad una grande varietà di flora e fauna selvatica, coesistenza ancora presente, essenziale per mantenere una adeguata gestione agricola e del bestiame. Senza la ghianda il maiale iberico non esisterebbe, per questo motivo teniamo interesse a sostenere questo sistema.

La Devesa è figlia del bosco Mediterraneo, insieme compongono il paesaggio della foresta in cui viviamo. La nostra attività è anche la creazione del paesaggio, perché è così importante per capire il nostro ambiente e agire adeguatamente.

La foresta mediterranea è aspra e tranquilla, capace di resistere a situazioni estreme, in grado di trasformare la scarsità in abbondanza. I suoi contadini sono forti e nobili, come lo sono le querce di questi luoghi.

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