Descrição
Definição: Bolota 100% Ibérica Extra Salchichón Orgânica. 1 kg aprox.
Composição: Carne de porco magra 100% bolota ibérica, cabeça de lombo, lombo, segredo, bochecha e bacon finamente picada e temperada com alho e pimenta preta moída, toda a produção orgânicae sal marinho. O sal marinho que usamos também é certificado pelas normas da CAAE para a produção e embalagem de sal marinho.
Características gerais: Embutido com um período de cicatrização de dois a três meses, dependendo do calibre disso.
Para a sua preparação, tal como o chouriço, são seleccionados, picados e picados os extras magros e outras peças nobres exclusivamente a partir de porcos ibéricos 100% orgânicos alimentados com bolota. Esta massa é temperada com pimenta-do-reino moída e alho, ambos de produção orgânica, e sal marinho, e é recheada em tripas naturais. Após um amadurecimento-secagem de dois a três meses, adquire sua textura e sabor característicos.
Apresentação: Calibre fino e médio. Peças inteiras (peso aproximado. De 250 a 400 gramas). Embalados a vácuo.
