Somos uma pequena empresa familiar dedicada à criação do porco ibérico há várias gerações.
Tem sido mais do que 20 há anos que a nossa produção é exclusivamente ecológica.
Sentimos que somos zeladores da paisagem, porque pensamos que "Cuidar da Terra é cuidar da Humanidade".
Nós não medimos nosso crescimento apenas em termos econômicos, para nós, o crescimento também consiste em promover mais espaços verdes. Precisamos de uma terra saudável.
Somos a favor da economia do bem comum, do desenvolvimento sustentável e da defesa do bem-estar das gerações futuras. Pensamos que o PIB (Produto Interno Bruto) deve ser adicionado muito FIB (Felicidade Interna Bruta) para fazer as coisas funcionarem bem.
Plantar árvores
As árvores são a principal garantia da vida: elas limpam o ar, nutrem a terra e fornecem alimento. Sem árvores não há bolotas, fruto essencial para a obtenção de presunto de qualidade.
Comida de qualidade
A qualidade de um alimento não se refere exclusivamente ao seu valor nutricional; também devem ser considerados outros aspectos de sua produção, que estão relacionados aos princípios do comércio justo, bem-estar animal e respeito ao meio ambiente. Queremos um ambiente completo. Com a intenção principal de respeitar a Terra e seus habitantes, inevitavelmente qualquer produto que fizermos sairá saudável e nutritivo. Um alimento sem aditivos sintéticos e com alto valor nutricional, mas no qual esses princípios éticos não foram respeitados durante sua produção, é de qualidade questionável do nosso ponto de vista.
Produção ecológica
Todo o nosso sistema de produção, desde a gestão da terra, a criação dos animais e a elaboração dos produtos, é de produção ecológica. Não temos outra linha produtiva convencional. Somos exclusivamente produtores orgânicos.
Gado extensivo / ecológico
A pecuária extensiva é caracterizada por animais vivendo livremente em grandes extensões de terra. Se, além de extensivo, for ecológico, as condições de liberdade são ampliadas. Na pecuária orgânica, os OGM não são permitidos, a ração deve ser totalmente orgânica, o respeito ao bem-estar animal é fundamental e o cuidado com a Terra é primordial. Se a carga pecuária for adequada, a contaminação dos aquíferos é evitada e a fertilidade do solo é protegida.
Ao evitar a superlotação, as condições de higiene melhoram e as doenças são quase inexistentes. Em caso de adoecimento, recorremos principalmente a remédios homeopáticos e fitoterápicos, ambos com excelentes resultados. Uma característica da produção orgânica é promover raças nativas. Nossos porcos são todos de raça 100% ibérica (pai e mãe ibéricos).
Presuntos orgânicos
Além de presuntos, também fabricamos Spallas, lombos, lombo de vaca, lombo, linguiça, salsicha e outros derivados de porco. Criação e criação própria ibérica.
Dehesa e florestas.
Dos 700 hectares que temos, temos zonas em regeneração. Nós reflorestamos com espécies nativas, para conservar a floresta mediterrânea e preservar a continuidade das dehesas.
O dehesa é um exemplo a seguir do equilíbrio entre pessoa e natureza. Durante séculos, os humanos conseguiram obter recursos desta floresta mediterrânica sem esgotá-la. No dehesa, animais domésticos e pessoas convivem com uma grande variedade de flora e fauna silvestre, para que essa convivência continue existindo, é essencial manter uma adequada gestão agropecuária. Sem o dehesa não existiria o porco alimentado com bolota ibérica, por isso tomamos especial cuidado com este sistema de manutenção da vida.
O dehesa é uma filha da floresta mediterrânica, juntos eles compõem a paisagem em que vivemos. Nossa atividade também está criando paisagens, por isso é tão importante entender nosso ambiente e agir de acordo com ele.
A floresta mediterrânica é dura e calma, está acostumado a situações extremas e é capaz de transformar a escassez em abundância. compatriotas de caracteres de impressão e compatriotas para habitá-lo, até que se tornem forte e nobre como os carvalhos.