Hvem vi er
Vi er en lille familievirksomhed dedikeret til at opdrætte iberiske svin i flere generationer.
Vores produktion har udelukkende været økologisk i mere end 20 år.
Vi har lyst til forvaltere af landskabet, fordi vi tror, at "Omsorg for Jorden er omsorg for menneskeheden."
Vi måler ikke vores vækst kun økonomisk, for os består vækst også af at fremme flere grønne områder. Vi har brug for et sundt land
Vi går ind for økonomien til det fælles gode, bæredygtig udvikling og til forsvar for kommende generationers velvære. Vi mener, at du til BNP (Bruttonationalprodukt) skal tilføje en masse FIB (Bruttonationallykke) for at få tingene til at fungere godt.
"Vi glemmer, at vi selv er Jorden"
"Vores egen krop består af elementer fra planeten."
Vores forpligtelse
"Vi er nødt til at redde mfortryde. Nogen børn har muligvis brug for det. ”
Plante træer
Træer er den største garanti for livet: de renser luften, nærer jorden, leverer mad ... uden træer er der ingen agern, en vigtig frugt for at få kvalitetsskink.
Kvalitet mad
Kvaliteten af en fødevare henviser ikke udelukkende til dens næringsværdi, derudover skal andre aspekter af dens produktion relateret til principperne om fair handel, dyrevelfærd og respekt for miljøet overvejes. Vi ønsker et helt miljø. Med den største hensigt at respektere Jorden og dens indbyggere vil ethvert produkt, vi fremstiller, uundgåeligt være sundt og nærende. En mad uden syntetiske tilsætningsstoffer og med en høj ernæringsmæssig værdi, men som for dens uddybning disse etiske principper ikke er blevet overholdt, fra vores synspunkt er dens kvalitet tvivlsom.
"Selve marken blev et træ i dig, brun eg."
Hvad gør vi?
Vi gør tingene bedst muligt
- Økologisk produktion.
Alt vores produktionssystem fra forvaltningen af jorden, opdræt af dyr og udarbejdelsen af produkterne er af økologisk produktion. Vi har ikke en anden konventionel produktionslinje. Vi er udelukkende økologiske producenter.
- Ekstensiv / økologisk husdyr.
Ekstensivt husdyrbrug er kendetegnet ved, at dyr lever frie på store grunde. Hvis det udover at være omfattende er økologisk, udvides betingelserne for frihed.
GMO'er er ikke tilladt i økologisk landbrug, fødevarer skal være fuldstændigt organisk, respekten for dyrevelfærd er maksimal og pleje af jorden er altafgørende. Hvis husdyrbelastningen er tilstrækkelig, undgås akviferforurening, og jordens frugtbarhed er beskyttet.
Ved at undgå overfyldning forbedres hygiejniske forhold, og sygdomme findes næsten ikke. I tilfælde af at de bliver syge, tyder vi hovedsageligt på homøopatiske og fytoterapeutiske midler, som begge giver fremragende resultater. Et kendetegn ved økologisk produktion er at tilskynde til oprindelige racer. Vores svin er alle 100% iberisk race (iberisk far og mor)
- Organiske skinker.
Ud over skinker laver vi også Spallas, lænder, byttedyr, mørbrad, chorizo, pølse og andre derivater af 100% iberisk svin fra ældning og egen produktion.
- Dhesa og skove.
Af de 700 ha, vi har, har vi regenererende områder. Vi skoven med indfødte arter for at bevare Middelhavets skov og bevare kontinuiteten i enge.
Engen er et eksempel til at følge balancen mellem person og natur. I århundreder har mennesker været i stand til at hente ressourcer fra denne Middelhavsskov uden at udtømme den. I græsset lever husdyr og mennesker sammen med en bred vifte af vilde flora og fauna, så denne sameksistens fortsat eksisterer, er det vigtigt at opretholde en passende landbrugs- og husdyrforvaltning. Uden græsarealer ville den iberiske agerngris ikke eksistere, det er derfor, vi tager særligt hensyn til dette livsbærende system.
Engen er datter af middelhavsskoven, de udgør sammen det landskab, vi lever i. Vores aktivitet skaber også landskab, derfor er det så vigtigt at forstå vores miljø og handle i overensstemmelse hermed.
Middelhavsskoven er modstandsdygtig og rolig, er vant til ekstreme situationer og er i stand til at omdanne knaphed til overflod. Det giver karakter til de landsmænd og kvinder, der bor i den, indtil de bliver stærke og ædle som ejerne.