Økologi og certificeret kvalitet.
For at sige, at et produkt er organisk eller iberisk, skal det certificeres. Certificering er den garanti, der garanterer ægtheden af det, vi siger. Der er offentlige og private enheder med ansvar for at kontrollere, at tingene gøres korrekt.
Hvert certifikat har sit eget identificerende forsegling og skal være tydeligt synligt på etiketten for hvert produkt.
CAAE-certificeringstjeneste
CAAE
er den enhed, der certificerer os økologisk produktion. De kontrollerer, at der ikke anvendes nogen type herbicid, pesticider eller kemisk gødning i marken, at dyrene udelukkende fodres med økologiske og ikke-transgene produkter, og at udarbejdelsen af hver af produkterne udføres fuldstændigt med økologisk mad.
CERTICALITY
CERTICALITY
certificerer kvaliteten af vores råvarer, svinekød. De garanterer, at alle vores svin er 100% iberisk race, og kontrollerer, at de kommer fra iberisk far og dæmning uden nogen genetisk blanding, og at de er opdrættet i frihed, med en diæt baseret på eiken af vores egetræer.