Descripción
Definición: Solomillo curado 100% ibérico de bellota de producción ecológica.
Son piezas de producción muy limitada debido a que cada cerdo sólo tiene dos, y tienen un tamaño muy reducido.
Composición: solomillo de cerdo ibérico de bellota de producción ecológica, ajo, pimentón, todo de producción ecológica, y sal marina.
Características generales: Es la pieza con menor de cantidad de grasa de toda la gama. Su textura es por este motivo más recia. Se embute en tripa natural con un periodo de curación de dos a tres meses, dependiendo del tamaño. Una exquisitez poco conocida y de sabor único.
Presentación:
- Loncheados de 100 gramos envasados al vacío.
