Descrição
Definição: Chouriço em ferradura de primeira classe, 100% ibérico de bolota, de produção biológica.
Composição: 1ª carne de porco ibérica magra e bolota (bacon), temperada com alho, pimentão e alecrim, toda a produção orgânica e sal marinho. O sal é um sal marinho virgem do Atlântico certificado pelas normas da CAAE para produção e embalagem de sal orgânico.
Características gerais: Com um período de cura de dois meses a três meses dependendo do calibre utilizado.
Para a sua preparação, as carnes magras e outras peças são seleccionadas, picadas e picadas exclusivamente a partir de suínos ibéricos alimentados com bolota 100% biológicos. Esta massa é temperada com especiarias, todas de produção orgânica e sal marinho e recheadas. Após um processo de maturação-secagem de aproximadamente dois a três meses, o chouriço adquire a sua cor e textura, o seu sabor intenso e o seu cheiro característico.
Apresentação:
Duas peças inteiras (peso aprox. Cada peça de 100 150 g), embalagem a vácuo, com um diâmetro de 20 para 30 mm. E um comprimento aproximado de 20 cm.
