Descrição
Definição: Extra chorizo 100% iberico de bolota de produção orgânica, tipo cular e tipo de vela.
Composição: Porco magro 100% ibérico alimentado com bolota, lombo, lombo, lombo, bochecha e bacon picado, temperado com alho, páprica doce, tudo de produção biológica e sal marinho.
Características gerais: Recheado em invólucro natural com um período de cura de dois meses para o chouriço tipo vela e cerca de três a quatro meses para o cular dependendo do tamanho.
Para a sua elaboração, são seleccionadas, cortadas e picadas exclusivamente peças extra magra e outras peças nobres, exclusivamente a partir de porcos puros alimentados com bolota ibérica. Esta massa é temperada com páprica, alho e pimenta preta, toda a produção biológica e sal marinho e recheados em tripas naturais. Após um processo de maturação-secagem de aproximadamente dois a cinco meses, o chouriço adquire sua cor vermelha, seu sabor intenso e seu cheiro característico.
Apresentação:
- Fatias de 100 gramas e embaladas a vácuo
