Descripción
Definición: Chorizo ibérico puro de bellota de producción ecológica. 1 Kg aprox.
Composición: magro de cerdo ibérico puro de bellota, cabecero de lomo, lomo, solomillo, carrillera y tocino picados, condimentado con ajo, pimentón, todo de producción ecológica y sal marina.
Características generales: Con un periodo de curación de dos meses para el chorizo tipo vela y alrededor de tres a cinco meses para este otro de calibre algo mayor.
Para su elaboración, se seleccionan, trocean y pican los magros extras y demás piezas nobles procedentes exclusivamente de cerdos 100% ibéricos puros de bellota ecológicos. Esta masa se condimenta con pimentón, ajo y pimienta negra molida, todo de producción ecológica y sal marina y se embute en tripas naturales. Tras un proceso de maduración-desecación de dos a cinco meses aproximadamente, el chorizo adquiere su coloración roja, su sabor intenso y su olor característico.
Presentación:
- Piezas enteras (peso aprox. de 170 a 300 g), envasado al vacío, con un diámetro de 25 a 35 mm. Y una longitud aproximada de 25 cm.
Ingredientes: *magro de 1ª y recortes de jamón y paleta de cerdo de bellota 100% ibérico, *pimentón dulce, *sal marina virgen, ajo y extracto de romero.* DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Información nutricional 100gr:
- Valor energético: 2182kj/519.52kcal
- Grasas: 44.19gr, de las cuales saturadas 14.50gr
- Hidratos de carbono: 1.37gr
- Azucares: 0.88gr
- Proteínas 29.08gr
- Sal: 3.2gr
