Descrizione
100% lonza iberica di ghianda, lombo di maiale o lombo di maiale da produzione biologica, mezzi pezzi.
Composizione: Nastro di lonza di maiale 100% iberico di ghianda da produzione biologica, aglio, paprika, tutto da produzione biologica e sale marino.
Caratteristiche generali: È il pezzo più magro dopo il controfiletto. Ha, come le strisce di prosciutto di grasso misto. Periodo di guarigione da tre a cinque mesi a seconda delle dimensioni.
Riceverai: Intere e mezze barre (metà) confezionate sottovuoto.
Le mezze canne hanno un peso approssimativo tra 0,400 e 0,450 kg ciascuna. Confezionato sottovuoto, con un diametro da 50 a 60 mm e una lunghezza di ca. circa 350 mm.
