Descrizione
definizione: Chorizo iberico puro di ghianda da produzione biologica. 1 Kg ca.
Composizione: carne di maiale magra pura iberica ghianda, testata lonza, filetto, controfiletto, sottogola e pancetta tritata, condita con aglio, peperoncino, tutta la produzione biologica e sale marino.
Caratteristiche generali: Con un periodo di stagionatura di due mesi per il chorizo a candela e da tre a cinque mesi per quest'altro di calibro leggermente più grande.
Per la sua elaborazione, i pezzi magri extra e altri nobili vengono selezionati, tritati e macinati esclusivamente da maiali di ghianda iberici 100% puri. Questo impasto viene condito con paprika, aglio e pepe nero macinato, tutto di produzione biologica e sale marino e ripieno in budello naturale. Dopo un processo di essiccazione a maturazione di circa 2-5 mesi, il chorizo acquisisce il suo colore rosso, il suo sapore intenso e il suo odore caratteristico.
Riceverai:
- Pezzi interi (peso approssimativo di 170 a 300 g), confezionati sottovuoto, con un diametro da 25 a 35 mm. E una lunghezza approssimativa di 25 cm.
