Description
Longe de bellota 100% ibérique, longe de porc ou longe de porc de production biologique, demi-pièces.
Composition: Ruban de longe de porc de bellota 100% ibérique issu de la production biologique, ail, paprika, tous issus de la production biologique et sel de mer.
Caractéristiques générales: C'est la pièce la plus maigre après le surlonge. Il a, comme les traînées de jambon de graisse mélangée. Période de guérison de trois à cinq mois selon la taille.
Présentation: Tiges entières et demi (moitiés) emballées sous vide.
Les demi-cannes ont chacune un poids approximatif compris entre 0,400 et 0,450 kg. Emballé sous vide, d'un diamètre de 50 à 60 mm et d'une longueur d'env. environ 350 mm.
