Pour pouvoir dire qu'un produit est biologique ou ibérique, il doit être certifié. La certification est la garantie qui garantit l'authenticité de ce que nous disons. Il existe des entités publiques et privées responsables de contrôler que les choses sont faites correctement.
Chaque certificat a son propre tampon d'identification et doit être clairement visible sur l'étiquette de chaque produit.
