Beschreibung
Definition: Extra Chorizo 100% iberico aus Eichel aus ökologischer Produktion, zellulärer Art und Kerzentyp.
Zusammensetzung: 100% iberische Eichel gefüttertes mageres Schweinefleisch, Lendenkopf, Lende, Lendenstück, Wange und gehackter Speck, gewürzt mit Knoblauch, süßem Paprika, alles aus biologischer Produktion und Meersalz.
Features: Gefüllt in natürlicher Hülle mit einer Aushärtezeit von zwei Monaten für die Chorizo vom Segeltyp und etwa drei bis vier Monaten für die Cular je nach Größe.
Für die Ausarbeitung werden besonders schlanke und andere edle Stücke ausgewählt, gehäckselt und ausschließlich aus reinen 100% iberischen Eichelschweinen zerkleinert. Dieser Teig wird mit Paprika, Knoblauch und schwarzem Pfeffer gewürzt, alles aus biologischer Produktion und Meersalz und in Naturdärme gefüllt. Nach einer Reifungstrocknung von etwa zwei bis fünf Monaten erhält der Chorizo seine rote Farbe, seinen intensiven Geschmack und seinen charakteristischen Geruch.
Präsentation:
- Scheiben 100 Gramm und vakuumverpackt
