beskrivelse
Definition: 100% iberisk agernefodret hovedlænd fra økologisk produktion.
sammensætning: Iberisk lændehoved, hvidløg, sød paprika, alt fra økologisk produktion og havsalt. Det havsalt, vi bruger, er også certificeret af CAAE-standarder til produktion og emballering af havsalt.
Generelle egenskaber: Det har mere fedtinfiltrationer end lænden og rovbenet, hvilket gør det saftigere og cremetere på ganen. Hovedgavlen, også kaldet lendehovedet eller hovedtøjet, er kendetegnet ved at have et centralt fedtkorn. Hærdningstid, tre til fire måneder afhængigt af størrelse.
præsentation:
- Hele stykker (vægt fra 200 til 400 gram ca.), vakuumpakket, med en diameter på 40 til 50 mm. Og en længde på 20 cm ca.
